Les ateliers
Les Délices d'Anne
Prochains ateliers
31 OCT. 14h30-16h30
Spécial Ados
Crée tes Tacos Maison comme un Pro !
Marre des tacos industriels ?
Pendant 2h, tu passes derrière les fourneaux pour un voyage culinaire explosif :
Pâte et Tortillas Maison : Apprends la bonne technique pour façonner et cuire tes propres galettes – Cheffe Anne te montrera comment préparer des garnitures savoureuses et originales.
Guacamole & Sauces d’enfer : Découvre le secret d’un guacamole onctueux et apprends à doser les épices pour créer tes sauces signatures.
5 NOV. 10h-12h
Le Secret des Potages
Veloutés de Cheffe, Textures Aériennes et Garnitures Croquantes
Velouté Terre & Douceur : Potimarron, Châtaigne, et Lait de Coco,
Velouté Caractère : Céleri-rave, Pomme acidulée, et Curry doux,
Croûtons maison : Aromatisés et cuits au four;
Huile de noisette infusée à la Sauge (ou au Thym) : Pour sublimer chaque cuillerée.
8 NOV. 14h-15h30
La Tarte au Citron Meringuée
Technique Déstructurée
Maîtriser la Tarte au Citron Meringuée, déstructurée et revisitée !
En 2h, apprenez à réaliser les trois textures parfaites : sablé croustillant, crémeux citron intense et meringue aérienne.
15 NOV. 10h-12h
L’Art de la Pasta Fresca
Ravioles Farcies & Pesto d’Hiver Signature
Mettez la main à la pâte et cuisinez l’Italie !
En 2h00, réalisez une pâte à ravioles maison, créez une farce raffinée de saison et apprenez à maîtriser le scellage parfait pour que vos ravioles ne s’ouvrent pas à la cuisson.
Le prix comprend également la création de notre Pesto d’Hiver Signature, avec la torréfaction des noix pour un goût unique et des saveurs audacieuses.
Repartez avec vos ravioles fraîches, prêtes à cuire et à savourer !
21 NOV. 10h-12h
Biscuits de Noël
Les Classiques à Découper (Tradition Alsace)
Même sous le soleil de Toulon, la magie de Noël s’invite en cuisine !
Venez apprendre les secrets des “Bredele“, les célèbres petits biscuits de Noël traditionnels d’Alsace. Parfaits pour offrir ou pour décorer votre table de réveillon, ces biscuits sont la quintessence de la gourmandise de fin d’année.
Cet atelier est le premier d’une série dédiée aux Bredele, vous réaliserez :
Le Butterbredle (Sablés au beurre pur),
Le Schwowebredle (Sablés Amande & Cannelle),
Le Spritzele (Biscuits à la presse/poche).
22 NOV. 9h30-12h30
Atelier Pâtisserie de Noël Exclusif :
Le Sapin Bourdaloue Enneigé
Créez votre dessert signature pour les fêtes !
Rejoignez-moi pour une masterclass gourmande de 3 heures et apprenez à transformer le classique français (la Tarte Bourdaloue aux poires et amandes) en un spectaculaire dessert de Noël individuel : le Sapin Bourdaloue Enneigé !
28 NOV. 10h-12h
Biscuits de Noël
Macarons & Meringues (Tradition Alsace)
Après avoir maîtrisé les sablés, passons à l’élégance des fêtes !
Cet atelier est l’occasion d’apprendre à monter des meringues parfaites et à gérer les pâtes délicates pour des biscuits dignes d’un grand pâtissier.
Vous réaliserez :
L’Étoile à la Cannelle (Zimsterne),
Macarons aux Amandes (ou aux Noisettes),
Macarons à la Noix de Coco.
29 NOV. 10h-12h
Cuisine du Monde
Voyage en Thaïlande
Pad Thaï maison
Brochettes Satay accompagnées de leur incontournable sauce cacahuète maison
6 DEC. 10h-12h
Biscuits de Noël
Croissants Vanille & Saveurs Riches
(Tradition Alsace)
Cet atelier est dédié aux Bredele les plus fondants et riches en fruits à coque, parfaits pour les longues soirées d’hiver. Vous réaliserez :
Les Croissants à la Vanille (Vanillekipferle),
Les Bouchées aux Noix : Des biscuits très gourmands et moelleux, où l’intégration des noix garantit une texture inimitable.
Les Duchesses (à la noisette) : De petits biscuits élégants et riches en noisette, parfaits pour varier les techniques et ajouter une touche de sophistication à votre assortiment.
13 DEC. 10h-12h
Biscuits de Noë Petits Fours Caramélisés (Tradition Alsace)
Clôturons notre calendrier de l’Avent avec l’atelier le plus raffiné ! Cet atelier est dédié aux petits fours et aux mélanges caramélisés. Il s’agit de Bredele qui demandent une cuisson rapide et l’art de travailler les amandes et le sucre pour obtenir un croustillant parfait. Ces trésors sont les plus élégants à présenter sur votre table de Noël.
Vous réaliserez :
Les Florentins : Le summum du petit four ! Apprenez la technique du caramel et de l’assemblage pour obtenir ces délicieux disques d’amandes effilées, souvent nappés de chocolat au dos.
Les Rochers aux Amandes : Des biscuits rapides à former et extrêmement croustillants, parfaits pour intégrer à votre assortiment final.
Les Tuiles aux Amandes : Maîtrisez la pâte très fine et l’astuce du façonnage sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir leur forme incurvée caractéristique.
20 DEC. 14h-17h
MASTERCLASS DE CHEF
Foie Gras au Torchon,
l’Authentique Saveur de Noël
L’Art de Réussir votre Foie Gras de Réveillon !
Je vous accompagne pas à pas pour maîtriser le Foie Gras Mi-Cuit au Torchon et vous préparez également son accompagnement parfait de Fête ! notre Chutney Maison Signature (Figues/Épices) que vous emporterez avec votre Foie Gras.
23 DEC. 14h-17h30
Bûche Pavlova Exotique
(Édition Limitée)
Évadez-vous le temps des Fêtes et pâtissez avec moi !
Venez apprendre à créer un dessert de Noël spectaculaire : une Bûche Pavlova croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, garnie d’une somptueuse marmelade de fruits exotiques (mangue, ananas…) pour une touche de soleil hivernal.
7 JANV. 14h-16h30
J'aime la Galette,
Savez-vous comment ?
Créez deux Galettes des Rois parfaites avec moi !
Je vous guide pas à pas pour réussir le montage et la décoration comme un professionnel.
C’est l’occasion de réaliser une double gourmandise pour votre table de janvier !
10 JANV. 10h-12h30
J'aime la Galette,
Savez-vous comment ?
Créez deux Galettes des Rois parfaites avec moi !
Je vous guide pas à pas pour réussir le montage et la décoration comme un professionnel.
C’est l’occasion de réaliser une double gourmandise pour votre table de janvier !
31 JANV. 10h-12h
Cuisine du Monde Voyage au Japon
Embarquez pour un voyage culinaire dépaysant et apprenez à cuisiner deux incontournables de la street food japonaise, parfaits pour un repas à emporter gourmand et équilibré : Gyoza Faits Main & Onigiri à Emporter, accompagnées de la sauce Tare maison.
7 FEV. 10h-12h
Cuisine du Monde Voyage en Inde
Naans nature et naans au fromage
Curry de légumes
Ateliers précédents
29 OCT. 14h-15h45
Atelier Halloween (6-12 ans)
Plongez dans l’ambiance gourmande et créative d’Halloween avec un atelier ludique pour les enfants !
Muffins à la citrouille et jambon– rigolos, moelleux et parfaits pour Halloween
Mini cupcakes décorés– glaçage coloré et décors monstrueux au choix.
24 OCT 2025
L’Atelier des Petits Maîtres Chocolatiers (6/12ans)
Tes mains sont prêtes à devenir de vrais artistes du chocolat ? Viens t’amuser dans mon atelier pour créer des truffes et des bouchées pleines de surprises !
22 OCT 2025
Les Petits Chefs en Action !
(6/12ans)
Tout est fait par les enfants (6/12ans), dans la sécurité et la bonne humeur ! ils vont adorer !
Préparer leurs propres cake-pops moelleux,
Réaliser des sucettes de fruits au chocolat,
Laisser libre cours à leur créativité et leur gourmandise !
16 OCT 2025
Cuisine du Monde
Voyage en Thaïlande
Pad Thaï maison
Brochettes Satay accompagnées de leur incontournable sauce cacahuète maison
9 OCT. 2025
Brunch Maison
Granola croustillant au four
Pancakes moelleux et dorés
Œufs cocotte savoureux
Smoothie vitaminé et coloré
26 SEP. 2025
Cuisine du Monde Voyage en Inde
Naans nature et naans au fromage
Curry de légumes
12 SEP. 2025
Apéro Maison
Créez vos tartinades et bouchées maison !
3 tartinades maison : Tapenade aux olives vertes, Chorizade et Thoïonade
Mini-cakes salés moelleux
Sablés salés croustillants et parfumés.
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Anne BESSET
Toulon
07 49 97 17 14